微信二维码
  • 新闻资讯
公司新闻

脂肪测定仪分析营养食品的脂肪含量

2019-03-26 15:48  来源:上海福德  51人参与
脂肪测定仪分析营养食品的脂肪含量:
  现在都追求吃的营养,和以前的温饱时代是截然的不同。营养食品也是层出不穷。可以看见核桃粉,芝麻糊,豆奶粉等等营养食品。这也是送礼的好东西。那么营养食品的标准是什么呢?其实,每种营养食品都有自己的特色,只是有一种是质量标准是必不可少的,那就脂肪含量。
     以淀粉、核桃、芝麻、大豆及乳制品等为主要原料的营养食品,其脂肪含量是该类食品重要的质量指标之一。目前食品卫生标准检验方法中脂肪含量的测定方法主要有索氏抽提法和酸水解法。其中索氏抽提法是测定脂肪的经典方法,可测定食品中的游离脂肪;酸水解法是将样品在酸性条件下水解,使其中的结合脂肪游离,连同食品中原来存在的游离脂肪和少量脂溶性成分均被醚萃取,可测定食品中的总脂肪。脂肪测定仪哥特里一罗紫法是测定乳及乳制品中脂肪的标准方法,将样品在碱性条件下水解,测定样品中的总脂肪。
  索氏抽提法的结果明显低于其它两法(t=2.67,p<0.05)。一方面,前者测定的是游离脂肪,而后者测定的是总脂肪;另一方面,营养食品成分复杂,且加人了添加剂,经过加热等多道工艺处理,索氏抽提法的抽提效率不能达到要求。酸水解法与哥特里一罗紫法的测定结果接近,差异无显著性。
  经过优化实验条件,酸水解法与脂肪测定仪哥特里一罗紫法比较,两法均能比较完全地提取本类样品中的脂肪,密度符合要求。哥特里一罗紫法更为省时、方便。当样品中含有色素等杂质时,用哥特里一罗紫法测定,色素等杂质留在溶液下层,不干扰测定;而用酸水解法测定时,样品中的色素等杂质也被提取到有机溶剂中,测定的脂肪为粗脂肪,因此有时测定结果会高于哥特里一罗紫法。
  综上所述,对测定营养食品中脂肪的3种方法进行比较后认为,经改进的酸水解法和哥特里一罗紫法均能满足测定要求,而脂肪测定仪哥特里一罗紫法更为准确、方便,能适应营养食品中脂肪的测定。

相关热词搜索:脂肪测定仪分析营养食品的脂肪含量

上一篇:超声波清洗器和超声波细胞破碎仪的区别及应用
下一篇:喷雾干燥机的构造及雾化原理

备案号:沪ICP备16042270号-1 版权所有:福德正神彩票 福德正神彩票官网 福德正神彩票平台 地址:上海宝山区富联路1695号
总机:021-51877606 传真:021-51877606 邮箱:sh_xiyang@163.com
CopyRight 2016-2026 Xi Yang All Rights Reserved. 360网站安全检测平台
展开

在线客服